Pancakes de avena y banano

Una forma de consumir avena es incorporarla en la preparación de unos deliciosos pancakes. Esta receta incorpora una excelente fuente de proteína como lo es el huevo, además de fruta siendo una opción completa de desayuno o bien como merienda y que sin duda nos proporciona bastante saciedad.

Los ingredientes que se necesitan son los siguientes:

  • 1 banano
  • ¼ de taza de avena
  • 2 huevos
  • ¼ de taza de agua ó de leche descremada (0% grasa)

Para la preparación se debe:

  1. Licuar la avena en hojuelas o bien utilizar avena en polvo.
  2. Incorporar canela si así lo desea.
  3. Cortar el banano en trozos e incorporar en la licuadora.
  4. Agregar los 2 huevos y licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Rociar aceite en spray en un sartén e ir colocando poco a poco la mezcla, obteniendo al final varios pancakes.

Les comento que la avena destaca por su aporte de fibra especialmente en beta-glucanos, que tienen un efecto reductor del colesterol en sangre y por lo tanto disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además el consumo de avena contribuye a un mejor control de la glucosa (azúcar en sangre).

A disfrutar de estos fáciles y nutritivos pancakes y de los beneficios de la avena!

La autora de la columna es:

Dra.Stephanie Monge Gómez

Email: nutricionsmg@gmail.com

Nutricionista Stephanie MG